本厚木で刺身、牡蠣、海鮮、和食が夜ご飯、ディナーにおすすめ
神奈川県厚木市―――。小田急電鉄小田原線「本厚木駅」より徒歩1分の場所にある居酒屋「浮浪雲（はぐれぐも）」。当店は今夜も、多くのお客様の笑い声で満ち溢れています。
その時季ならではの季節ものの海鮮が特に人気の当店。中には、居酒屋ではあまり見かけないような本格的な和食もご用意。皆様に本当に美味しいものを召し上がっていただきたいから、出汁を一から丁寧に引いたり、一品ひと品手作りしたりと、お料理には手間暇を惜しみません。割烹での経験を活かした店主の技光る逸品に心満たされる、粋な夜をお過ごしください。
合わせるお酒は日本各地から厳選して取り揃える日本酒がおすすめです。
店主自らが厳選する旬の鮮魚。その時期ならではの魚も、質の良いものにこだわって仕入れています。お刺身はもちろんのこと、焼き魚や煮魚など様々な調理法でご提供。素材の旨味を存分に引き出した、至極のひと皿をご用意いたします。
※価格はすべて税抜きです
包丁の入れ方一つで美味しさが変わるため、料理人の技量が問われる刺身盛り合わせ。人数に合わせたご注文も承ります。旬の美味しさを、シンプルにご堪能ください。
時価
ヒラメは刺身でお召し上がりいただくのが一番ではないでしょうか。素材の甘みと、歯ごたえのある食感は、新鮮さがあってこそ。ぜひ、日本酒を合わせてお愉しみください。
半身 2,500円～
身が引き締まった大ぶりの金目鯛を煮付けでご提供。以前に働いていた政府登録国際観光旅館である「稲取銀水荘」で有名な煮付けを、当時の経験を活かして再現しています。旨味溢れる出汁醤油と関西のたまり醤油を合わせて深みを出したその味わいと、丁寧に火を通し、ホロホロになったやわらかさは格別です。
600円
濃厚で甘みが強い山形県産の紅花たまごを使用しただし巻玉子。丁寧に引いた出汁をかけることによって旨味が増し、フワフワの食感とやさしい美味しさをお愉しみいただけます。
780円
学生の頃、よく食べていた薄めのハムカツ。子供ながらに抱いた、「肉厚のハムカツを食べたい。」という店主の夢を叶えました。
680円
身が分厚く、旨味の強い原木のしいたけを使用しています。お客様自身で焼いていただき、仕上げに出汁醤油とお好みでバターをあわせてお召し上がりください。アツアツでジューシー。贅沢なひと品です。
1,000円
鮮度の良い鴨を仕入れているため、味付けは塩コショウでシンプルに。お好きな焼き加減でお召し上がりください。お酒がすすむ美味しさです。
2個1,000円
店主の目利きで仕入れる新鮮な牡蛎。大ぶりでクリーミーな牡蛎を、一年を通してご堪能いただけます。プリップリの食感がたまらない、至極の味わいをぜひ。
※季節や仕入れによりメニューや金額が変わります。
※本日のおすすめは店内黒板をご覧ください。
「このお料理にはどの日本酒が合うかな…。」「この一杯に合う一品がほしい…。」
お料理とお酒の組み合わせ次第で、その美味しさはひと味もふた味も違ってきます。「せっかくなら、本当に美味しいものを食べていただきたい。」その想いから当店では、ペアリングのご提案もさせていただきますので、ぜひ気軽にご相談ください。
金目鯛の煮付けには、キレが良い「好日」を合わせて。味の濃いお料理には、すっきりとした飲み口の日本酒がおすすめです。
「伯楽星」は、甘さや香りに頼らない軽快な味わいが特徴。お刺身との相性がよく、互いの旨味を引き立てます。
旨味が強く、キレのある「睡龍」には肉料理を。 炙ることで鴨の脂が程良く落ち、ついつい食べ進めてしまう美味しさになります。
